Đặc điểm sinh học của nấm báo ngư xám

Nấm bào ngư xám hay còn gọi với tên là Nấm Sò, Nấm Dai, thường được phát hiện mọc hoang trên thân gỗ, mọc đơn độc và mọc chồng lên nhau

Nấm bào ngư xám ở trong Đông Y được dụng làm nhiều bài thuốc chữa bệnh hiệu quả.

Nấm bào ngư xám có màu sắc xám nâu, cuống trắng, dày, thịt chắc, ăn giòn, vị ngọt, hơi dai, có mùi thơm đặc trưng, mọc đơn lẻ, mũ nấm dầy. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp một lượng không hề nhỏ chất đạm, đường, bột,các vitamin cùng các khoáng chất nguồn gốc từ thực vật.

Nấm bào ngư xám có 2 loại: màu xám đậm và xám nhạt. Mỗi loại  màu xám đậm hay nhạt lại được phân loại ra có loại chân dài hay chân ngắn. Tại  Việt Nam, loại nấm bào ngư xám nhạt, chân dài được biết tới với tên nấm bào ngư xám Nhật, còn loại nấm màu xám đậm là bào ngư xám Long Khánh. Ngoài ra còn có nấm  bào ngư trắng, tuy nhiên  không dai và giòn bằng loại màu xám.